Découvrez l'umeshu Matsui
Vous voulez découvrir l’umeshu Matsui ?
Vous êtes au bon endroit ^^
Cet umeshu est produit par la distillerie Kurayoshi. Elle est mondialement connue pour sa production de whisky plusieurs fois primé.
Dans cet article de blog, j’aborderai l’histoire familiale de l’umeshu Matsui mais aussi ses secrets de fabrication. De plus, je vous dirai où acheter l’umeshu Matsui au meilleur prix.
Vous êtes prêt pour découvrir un umeshu ? C’est parti !
Point transparence : Les liens dans cet article sont pour la plupart des liens affiliés. Cela signifie que, si vous achetez un umeshu ou un whisky via ces liens, MyUmeshu touchera une commission dessus. Ce n’est pas pour autant que mon avis est biaisé. Si un umeshu ne me plaît pas, je ne me prive pas de vous le signaler.
Histoire et origines de l'umeshu Matsui
L’umeshu Matsui est un umeshu japonais assez récent (printemps 2019). Il est produit dans la ville de Kurayoshi situé au sud du Japon sur la mer de Chine.
La distillerie Kurayoshi fait la fierté de la société Matsui. Cette distillerie est dirigée en famille avec à sa tête Takeshi Matsui. Il est issu d’une famille de grands distillateurs et assembleurs de spiritueux japonais. La brasserie a un nom très poétique, « Kurayoshi » signifie en japonais “La vie est belle”.
La distillerie Kurayochi surplombe la ville de Oyama. Dans cette ville, une eau de grande qualité indispensable à la fabrication du whisky s’écoule. La brasserie Matsui est une entreprise fondée en 1910. Elle distille depuis, des liqueurs locales comme le shochu et le saké. Avant de commencer la fabrication de whisky japonais.
Le succès de l’umeshu Matsui a été immédiat. Cet umeshu a gagné la même année le « Trophé International Spirits Challenge 2019 » dans la catégorie « Pre-Mixed Drinks ».
Prix prestigieux qui est décerné à un seul concurrent. Ce concurrent est choisi, parmi tous ceux ayant reçu une double médaillée d’or. Une double médaille d’or est décernée lorsque tous les juges ont attribué la médaille d’or. L’umeshu Matsui a été la révélation de ce concours. La catégorie « Pre-Mixed Drinks » est une catégorie qui cible comme son nom l’indique les produits prémélangés. Ils sont constitués de plusieurs liqueurs et peuvent être consommés immédiatement. Sans cocktails à élaborer.
Prix gagnés depuis sa création
- Médaille d’or à la San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2021 Liqueur de fruits
- F-Finaliste et T&T-Tried & True Award de Ultimate Spirit Challence (USC) 2021
- Trophé ‘International Spirits Challenge 2019 dans la catégorie Pre-Mixed Drinks
Carte d'identité
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Nom Japonais : マツイ梅酒 ウイスキー仕込み
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Nom Français: Matsui Umeshu
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Origines : Ville de Kurayoshi, Préfecture de Tottori, Japon
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Producteur : Kurayoshi distillerie, société japonaise Matsui
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Base : Whisky japonais veux en fût de chêne blanc
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Composition : Sucre, prune, whisky
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Degré : 14 degrés
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Volume : 700 ml
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Prix Japonais : 1496 Yens (~12 euros)
Comment est préparer l’umeshu Matsui ?
La distillerie Kurayoshi est située en bord de mer et proche du mont Daisen. Elle bénéficie d’une eau de source filtrée par les roches volcaniques du mont Daisen. Cela permet une eau de grande qualité, fine et douce, essentielle au processus de distillation du whisky. Cette eau apporte un bouquet et une finition unique aux whiskies issus de la distillerie.
La Maison Matsui accorde un soin particulier à la sélection des malts. Ils sont choisis auprès des distilleries japonaises et ensuite vieillis à la distillerie. Ce processus utilise les fameuses eaux souterraines de la montagne Daisen. Le whisky est vieilli en barils, essentiellement conçus à partir de chêne japonais ou de bois de cerisier. Cette spécificité permet de développer toutes les saveurs du whisky Matsui.
Par la suite, des prunes sont ajoutées au mélange. Commence alors un processus de post-maturation dans les fûts de la distillerie. Ce qui rend l’umeshu Matsui unique.
Les saveurs de l’umeshu Matsui
L’umeshu Marshui est fabriqué avec une base de whisky. Les umeshus à base de whisky ont le plus souvent un arôme complexe. La douceur et l’arôme moelleux sont ajoutés à la prune, et elle se transforme en un goût doux en vieillissant.
Le célèbre concours de spiritueux “Ultimate Spirits Challenge” a attribué la note de 95/100.
Voici les notes de dégustation que les juges ont déclarées :
95/100 Recommandation extraordinaire et
ultime
Cet umeshu de couleur caramel clair s’ouvre sur de riches arômes de fruits à noyau et un soupçon d’oxydation. Cela rappelle les prunes fraîches utilisées dans le processus. La bouche est facile à vivre et agréable avec beaucoup d’acidité de prune juteuse accentuée de pâte d’amande et un soupçon de tanin de la peau.
Acheter l’umeshu Matsui
L’umeshu Matsui est au prix de 1496 Yens soit environ 12 euros.
Une différence de prix peut être due à l’import-export. Mais comme vous pouvez le voir, il y a une grande différence de prix entre les revendeurs que j’ai trouvé.
Quels cocktails pour l’umeshu Matsui ?
Monsieur Takeshi Matsui dont la société porte le nom, conseille de boire l’umeshu avec des glaçons ou avec du soda.
L'umeshu Matsui, pour qui ?
Voici la fin de ma présentation de cet excellent umeshu japonais.
Si vous aimez le whisky, c’est un bon moyen de découvrir les saveurs de l’umeshu. Vous pouvez bien sûr explorer d’autres saveurs en testant des umeshus élaborés avec des bases différentes.
Si vous voulez en découvrir davantage sur l’umeshu, j’ai écrit un guide, que je compte améliorer petit à petit.
Si vous souhaitez découvrir d’autres umeshus à base de whisky, en voici quelques-uns :
Suntory, connue pour son whisky, produit également de nombreux spiritueux. Venez découvrir les Suntory Umeshu nés dans la ville natale du whisky japonais !
Vous voulez acheter de l’umeshu, mais vous ne savez pas lequel choisir ? Venir lire les conseils d'une sommelière japonaise.
Et vous, avez-vous déjà testé l’umeshu Matsui ? Qu’en pensez-vous ?
Au plaisir d’avoir vos retours.